viernes, 2 de diciembre de 2011

SALTEADO DE CHAMPIÑONES CON GAMBAS Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

  • 500 gr de champiñones
  • 300 gr de espinacas
  • Un puñadito de gambas
  • Ajo
  • Cayena
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y una vez caliente echamos el ajo para que se dore un poquito.

Una vez dorado el ajo añadimos los champiñones en laminas o cortados en cuatro trozos y luego echamos la cayena (1 o 2) y la sal.

Por ultimo, añadimos las espinacas ya cocidas.

PURÉ DE VERDURAS 1

INGREDIENTES:

  • 4 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 2 quesitos
  • 1 pastilla de caldo
  • Sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos todas las verduras.

Una vez peladas y picadas la echamos en una olla con agua para cocerlas junto con la sal y la pastilla de caldo.

Cuando la verdura este bien cocida miramos la cantidad de agua que nos queda con la verdura y si es mucha retiramos un poco sino saldra muy aguado.

Añadimos los dos quesitos y lo pasamos por la baridora.

Podemos adornar con perejil picado.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:

  • 400gr de espirales de colores
  • Una lata de atún grande 200gr aprox.
  • 100gr de pimiento de piquillo
  • 3 huevos
  • 1 bote aceitunas verdes
  • 1 bote aceitunas negras
  • Palitos de mar
  • Sal
  • Aceite


PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta. Luego la echamos un chorrito de aceite para que no se pegue y la dejamos enfriar. También la podemos enfriar en agua fria.

Cocemos los huevos

Una vez tengamos la pasta preparada picamos los huevos, el pimiento y los palitos, y los añadimos a la pasta junto con las aceitunas y el atun.

Mezclamos todo y aliñamos al gusto.

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

  • 2 Berenjenas
  • 150gr de champiñones
  • 1 calabacín
  • 2 tomates maduros
  • Queso rallado
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Cortamos las berenjenas por la mitad (a lo largo) y las metemos en agua hirviendo durante unos minutos para que ablande, luego las vaciamos.

Reservamos las barquitas.

Picamos las berenjenas, el calabacín, los tomates y los champiñones.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y ponemos los ingredientes anteriores.

Cuando estén los ingredientes casi hechos añadimos sal al gusto y el chorrito de vino, dejamos que se acabe de hacer.

Rellenamos las barquitas y espolvoreamos un poquito de queso por encima.

Gratinamos en el horno.